Samoussas à la Viande Hachée et Épices – Un Voyage Culinaire aux Saveurs Orientales

Envie de croustillant et de saveurs envoûtantes ? Ces samoussas garnis de viande hachée parfumée aux épices sont parfaits pour épater vos invités ou tout simplement pour un plaisir gourmand à la maison. Faciles à préparer, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur… Un pur délice !

Ingrédients (pour environ 12 samoussas)

• 300 g de viande hachée (bœuf, agneau ou veau)
• 1 oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (facultatif)
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de paprika doux ou fort (selon préférence)
• ½ cuillère à café de curcuma
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 poignée de raisins secs ou de pignons de pin (facultatif, pour une touche sucrée/salée)
• 12 feuilles de pâte filo (ou feuilles de brick)
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu ou d’huile pour badigeonner
• Sel et poivre au goût

Préparation

Préparer la garniture :

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés (environ 3 à 4 minutes).
Ajoutez la viande hachée, émiettez bien avec une spatule et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Incorporez les épices et le concentré de tomate (si utilisé), mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes.
Ajoutez les raisins secs ou pignons de pin si vous le souhaitez. Salez et poivrez à votre convenance.
Laissez tiédir la garniture.

Façonner les samoussas :

Coupez chaque feuille de pâte filo en deux dans le sens de la longueur. Badigeonnez légèrement chaque bande de pâte avec du beurre fondu ou de l’huile.
Déposez 1 à 2 cuillères à soupe de la garniture sur un coin et pliez en formant des triangles jusqu’au bout de la bande.

Cuisson :

Préchauffez le four à 180°C.
Disposez les samoussas sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les de beurre fondu ou d’huile.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Dégustation :

Servez les samoussas chauds, accompagnés d’une sauce tomate épicée, d’une sauce au yaourt citronnée ou d’une sauce à la menthe pour une touche de fraîcheur.

Astuce Gourmande

Si vous aimez les saveurs plus relevées, ajoutez du piment en poudre ou des piments frais hachés à la garniture. Pour encore plus de croustillant, vous pouvez également les cuire à la poêle dans un fond d’huile chaude au lieu du four.

Bon appétit !