Les brioches à la crème moelleuse

Les brioches à la crème moelleuse sont un véritable délice pour les amateurs de douceur et de gourmandise. Cette pâtisserie, à la fois légère et fondante, séduit par son parfum délicat et sa texture aérienne. Idéales pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant, ces brioches combinent la richesse de la crème et la tendreté d’une pâte moelleuse, tout en apportant une touche de raffinement à chaque bouchée. Que vous soyez novice en cuisine ou passionné de boulangerie, cette recette facile à réaliser vous garantira un succès assuré auprès de vos convives. Un pur moment de plaisir à partager ou à savourer en solo !

voici comment préparer

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 20 g de levure boulangère fraîche
• 200 ml de lait tiède
• 80 g de sucre
• 2 œufs
• 100 g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de vanille
• 200 ml de crème liquide
• Sucre perlé pour la décoration (facultatif)

Préparation :

1. Préparation de la pâte :
   • Dans un bol, mélangez la levure avec 100 ml de lait tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
   • Dans un grand saladier, mettez la farine, le sucre, et une pincée de sel. Faites un puits au centre et versez le mélange de levure.
   • Ajoutez les œufs battus, la vanille, le reste de lait tiède, et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes à la main (ou 5 minutes au robot).
   • Incorporez progressivement le beurre mou en petits morceaux. Continuez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
2. Levée de la pâte :
   • Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonnage des brioches :
   • Dégazez la pâte en la tapotant légèrement, puis divisez-la en portions égales pour former des boules.
   • Disposez les boules dans un moule beurré ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Préparation de la crème :
   • Battez la crème liquide avec un peu de sucre jusqu’à obtenir une texture légèrement fouettée. Vous pouvez ajouter un peu de vanille pour parfumer.
   • Faites un léger creux au centre de chaque boule de pâte et garnissez-les de crème.
5. Deuxième levée :
   • Laissez lever les brioches une deuxième fois pendant environ 30 minutes.
6. Cuisson :
   • Préchauffez le four à 180°C.
   • Badigeonnez les brioches avec un peu de lait ou de jaune d’œuf battu pour les dorer.
   • Saupoudrez de sucre perlé si désiré.
   • Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées.
7. Dégustation :
   • Laissez refroidir légèrement avant de déguster ces délicieuses brioches à la crème moelleuse.

Bon appétit ! 😍