Le Gratin Dauphinois

1. Préparation des pommes de terre :
   • Épluchez les pommes de terre et lavez-les.
   • Tranchez-les en fines rondelles (environ 3 mm d’épaisseur) à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
2. Préparation de l’ail :
   • Frottez un plat à gratin avec une des gousses d’ail coupée en deux, pour parfumer le plat.
   • Hachez finement le reste de l’ail.
3. Assemblage :
   • Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
   • Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat, puis salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade et une partie de l’ail haché.
   • Répétez l’opération avec le reste des pommes de terre en couches successives.
4. Crème et lait :
   • Dans une casserole, chauffez le lait et la crème fraîche ensemble sans porter à ébullition. Salez et poivrez légèrement.
   • Versez le mélange chaud sur les pommes de terre dans le plat jusqu’à ce qu’il affleure les dernières rondelles.
5. Cuisson :
   • Répartissez des petits morceaux de beurre sur le dessus du gratin.
   • Enfournez pour environ 1h30 à 160°C. Le gratin doit être doré sur le dessus et les pommes de terre fondantes à l’intérieur.
6. Service :
   • Laissez reposer le gratin dauphinois quelques minutes avant de le servir. Il se marie parfaitement avec une viande rôtie ou une volaille.

Bon appétit !