La quiche lorraine

La quiche lorraine est une spécialité culinaire emblématique de la région Lorraine, en France. Ce plat savoureux, qui se compose d’une pâte brisée garnie de lardons, d’œufs, et de crème, est un véritable symbole de la cuisine traditionnelle française. Simple à préparer et apprécié de tous, il se déguste aussi bien en entrée qu’en plat principal, accompagné d’une salade verte. La quiche lorraine est un classique indémodable qui séduit par sa texture fondante et son goût généreux.

Voici une recette classique de la quiche lorraine :

Ingrédients :

• Pour la pâte brisée :
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre froid
  • 1 pincée de sel
  • 5 cl d’eau froide
• Pour la garniture :
  • 200 g de lardons fumés
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 20 cl de lait
  • 100 g de gruyère râpé (optionnel)
  • Noix de muscade (selon goût)
  • Sel et poivre

Préparation :

1. Préparez la pâte brisée :

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
2. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse.
3. Ajoutez l’eau froide petit à petit en pétrissant jusqu’à former une boule de pâte homogène.
4. Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Préchauffez le four :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

3. Étalez la pâte :

1. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface farinée.
2. Foncez un moule à tarte avec la pâte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

4. Préparez la garniture :

1. Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de noix de muscade.
3. Ajoutez les lardons à la préparation.

5. Assemblez la quiche :

1. Versez la garniture sur le fond de tarte.
2. Si vous le souhaitez, saupoudrez de gruyère râpé pour une version plus gourmande.

6. Cuisson :

1. Enfournez la quiche pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit bien prise.
2. Laissez tiédir avant de servir.

Conseil :

La quiche lorraine se déguste chaude, tiède, ou même froide, accompagnée d’une salade verte.

Bon appétit !