Hachis Parmentier au Foie Gras

Un délicieux plat festif à inclure dans votre menu de fêtes !

Suivez cette recette simple avec un nombre limité d’ingrédients, probablement déjà présents dans votre cuisine. N’hésitez pas à la préparer et à régaler vos convives !

Pour garantir le succès de cette recette, assurez-vous de mesurer soigneusement les ingrédients et de les préparer avant de commencer la cuisson. Respectez également le temps et la température indiqués. Suivez attentivement les étapes ci-dessous :

Les ingrédients nécessaires pour cette recette sont les suivants :

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800g de Pommes de terre Ratte du Touquet
• 250g de Foie gras mi-cuit
• 160g de Champignons de Paris
• 1 Bouquet d’herbes aromatiques
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 40g de Beurre
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation :

Étape 1 : Plongez les Pommes de terre Ratte du Touquet dans l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez avec la pointe d’un couteau qu’elles sont bien cuites à cœur, puis égouttez-les et épluchez-les. Pressez les pommes de terre en purée.

Étape 2 : Pendant ce temps, lavez les champignons, coupez-les en morceaux, et faites-les revenir à la poêle dans l’huile d’olive avec l’échalote et l’ail hachés. Assaisonnez à votre convenance. Coupez 4 tranches de foie gras, puis coupez le reste en dés. Ciselez les herbes aromatiques.

Étape 3 : Hors du feu, ajoutez les dés de foie gras et la moitié des herbes ciselées. Incorporez l’autre moitié des herbes ainsi que le beurre dans la purée encore chaude. Assaisonnez à votre convenance.

Étape 4 : Pour un parmentier : répartissez la purée de Pommes de terre Ratte du Touquet dans un cercle, puis tassez. Recouvrez du mélange de champignons et de dés de foie gras, puis terminez avec une deuxième couche de purée.

Étape 5 : Retirez ensuite les cercles, puis déposez une tranche de foie gras sur chaque parmentier. Décorez de brins d’herbes et servez.

bon appétit