Cheesecake aux Oreos

Le cheesecake aux Oreos est une délicieuse variante du cheesecake classique, qui incorpore la saveur et la texture croquante des biscuits Oreo.

Ingrédients :
Pour le biscuit
20 Oreos
100g de beurre
Pour le cheesecake
300g de fromage à tartiner (type Philadelphia ou St Môret)
150g de mascarpone
200g de chocolat blanc
8 Oreos
Pour la chantilly
30cl de crème fluide entière
2 cuillères à soupe de mascarpone
3 cuillères à soupe de sucre
1 gousse de vanille
6 Oreos

Préparation :
Commencez par préparer le biscuit pour la base : placez les Oreos et le beurre dans la cuve du robot puis mixez-les. Couvrez le fond du moule avec un disque de papier cuisson et étalez dessus la pâte Oreos-beurre sur toute la surface, en aplatissant bien. Réservez ensuite au réfrigérateur.
Préparez ensuite le cheesecake. Cassez le chocolat blanc dans un bol puis faites-le fondre au bain-marie et laissez-le tiédir quelques minutes.
Dans un autre bol, mélangez le fromage frais et le mascarpone puis incorporez le chocolat blanc fondu jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Brisez ensuite les Oreos, mélangez-les à cette crème, répartissez-la sur la base biscuit du cheesecake puis placez-le à nouveau au réfrigérateur pour au moins 2h.
Préparez la chantilly au dernier moment : versez la crème liquide, le mascarpone et le sucre dans un saladier, fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, grattez les graines pour les faire tomber dans le saladier puis battez le tout jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme et épaisse.
Remplissez une poche à douille avec la chantilly puis répartissez-la sur toute la surface du cheesecake. Vous pourrez alors le démouler puis le décorer avec les derniers Oreos entiers ou cassés en morceaux.