Strudel aux pommes -Version Autrichienne

Catégorie : Desserts
Recette pour: 6 personnes
Chef : Joe. Z

Ingrédients:

Pour préparer la pâte voilà les ingrédients nécessaires:

• Farine de blé : 250 g
  
• 10 cl d’eau
  
• 25 g de beurre doux
  
• 20 g de sucre en poudre
  
• 2 œufs
  
• Sel fin : 2 pincées

Pour la farce voici les ingrédients nécessaires:

• Pommes : 1.2 kg
  
• Crème liquide entière : 20 cl
  
• Beurre doux : 110 g
  
• Raisins secs blonds : 60 g
  
• Sucre en poudre : 60 g
  
• Noisettes entières : 60 g
  
• Chapelure de pain : 100 g
  
• Citron jaune : 0.5
  
• Cannelle en poudre : 2 g
  
• Sucre glace : 30 g

Préparation:

Voilà les étapes à suivre pour préparer votre pâte…

En premier abord, mettez la farine dans un bol et creusez au milieu un puits, déposez par la suite un jaune d’œuf dedans (et mettez le blanc de côté pour plus tard), le sel, le beurre fondu, le sucre et l’eau tiède.

Modelez maintenant la pâte pour obtenir une boule de pâte molle qui ne colle pas aux mains bien sûr, puis pour finir travaillez-la sur un plan de travail fariné pour qu’elle soit homogène.

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