Soupe à l’oignon et crème de champignons shiitake… « UN VRAI DÉLICE »

Catégorie : Soupes
Recette pour: 2 personnes
Chef : Joe. Z

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
  
• 2 tasses oignons de printemps bulbes, haché ( réserve les parties vertes pour la garniture)
  
• 1 Tasse de céleri haché
  
• 2 gousses d’ail écrasée
  
• 4 tasses champignons shiitake grossièrement hachés
  
• ¼ tasse de brandy
  
• 2 tasses de poulet ou de légumes
  
• ½ cuillère à café de feuilles de thym frais
  
• ½ tasse de crème épaisse (vraiment nécessaire )
  
• ¼ de cuillère à café de sel de mer (vraiment nécessaire )
  
• Poivre noir fraîchement moulu, et ce au goût

Préparation:

Faites chauffer le beurre avec une pincée de sel à feu doux, et ce dans un grand faitout; leur ajouter par la suite les oignons et le céleri, pendant quelques minutes, faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Maintenant, ajoutez l’ail et les champignons tout en poursuivant la cuisson.

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