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Riz au lait d’amandes et aux épices douces… Un vrai délice

Catégorie : Les entrées
Recette pour: 4 personnes
Chef : Joe.Z

Ingrédients:

  • 1 litre de lait d’amandes (fait maison ou acheté au supérette du quartier)
  • 100 g de riz rond
  • 100 g de sucre (75 g seulement si vous utilisez le lait d’amande qui est déjà sucré)
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bâton de cannelle (ou 1/2 cuillère à café rase de cannelle en poudre)
  • 5-6 filaments de safran (ou une dosette de poudre)
  • 5 gousses de cardamome verte
  • Du caramel liquide (facultatif)

Préparation:

Pour débuter la préparation « Riz au lait d’amandes et aux épices douces » vous devez suivre les étapes suivantes:

  1. Primo, prenez le riz et faites-le cuire pendant environ 3 minutes dans une grande casserole remplie d’eau bouillante avec une pincée de sel. Après cela, égouttez cela dans une passoire et mettez cela de côté.
  2. Maintenant, ajoutez le lait d’amandes, la gousse de vanille (que vous devez fendre et gratter), et le safran puis portez le tout à frémissement. Incorporez après le bâton de cannelle fendu en longueur et les gousses de cardamome, que l’on doit bien sûr enfermer dans une boule à épices ou un nouet, pour bien sur les retirer facilement en fin de cuisson.
  3. Prenez le riz mis de côté et ajoutez-le à la préparation de sucre au lait d’amandes et aux épices. Laissez le tout cuire entre 30 à 40 minutes sur un feu doux. A la fin de la cuisson n’oubliez pas de retirer la gousse de vanille et le nouet…
  4. Dégustez ce gâteau tiède ou bien froid, vous pouvez le faire en versant un un filet de caramel dessus ou bien nature.

Bon Appétit.