Recettes du ramadan

Briouate au poulet

Ingrédients

1 paquet de feuilles de brick
250 g de poulet
2 échalotes hachées
2 gousses d’ail hachées
100 g de pignons de pin grillés
1 c. à soupe de coriandre hachée
1/2 c. à café de curcuma
une pincée de gingembre en poudre
quelques pistils de safran
1 filet d’huile d’olive
20 g de beurre fondu
sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1:

Découpez les blancs de poulet en cubes. Dans un saladier malaxez à la main le poulet, les échalotes hachées, l’ail haché, le curcuma, le gingembre, la coriandre, le safran, le sel et le poivre, pour que la viande s’imprègne des épices.

ÉTAPE 2 :

Dans une poêle, faites revenir le tout avec de l’huile d’olive pendant 10 à 15 minutes pour cuire le poulet.Puis ajoutez les pignons de pin. Mélangez puis laissez refroidir.

ÉTAPE 3:

Façonnez les bricks en triangle : prenez une demi-feuille dans le sens de la longueur, rabattez les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire. Placez une c. à soupe de farce à l’une des extrémités puis repliez pour former un triangle en veillant à bien enfermer la farce. Collez l’extrémité avec un œuf battu si besoin. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la farce.

ÉTAPE 4 :

Faites chauffer un fond d’huile dans une poêle à bord haut et cuisez les bricks en retournant dès que ça commence à dorer.

ÉTAPE 5:

Disposez sur une assiette recouverte de papier absorbant. Servez avec une salade. C’est prêt !