fbpx

Recette du chef: Parmentier de canard

Catégorie : Les plats
Recette pour: 6 personnes
Chef : Joe.Z

Ingrédients:

  • 2 grosses boîtes de confit de canard (en utilisera seulement les cuisses)
  • 6 oignons
  • 2 kg de pommes de terre
  • Fromage râpé
  • Quelques morceaux de beurre
  • Huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation:F

Tout d’abord, prenez les oignons et faites-les blondir dans le gras du canard, retirez-les maintenant et déposez les cuisses de canard que vous devez faire rissoler. Retirez-les pour leur ôter la peau et effilocher la viande de canard en retirant les os. Les mettre de côté…

Faire cuire les pommes de terre, et après dans un bol faites une purée, en écrasant les pommes de terres épluchées, avec une fourchette. Puis, mélangez la purée avec un peu d’huile d’olive et assaisonnez par la suite.

Vous devez maintenant mélanger le tout jusqu’à ce que la consistance soit bonne et homogène.

Après, chauffez le four à une température de 180°C (thermostat 6). Puis, déposez les oignons au fond du plat, ensuite mettez la viande et enfin la purée. Parsemez cela avec un peu de fromage râpé, et quelques morceaux de beurre pour que la purée reste humide.

Faites cuire cela pendant environ 25 minutes.

Bon Appétit.