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Recette de chef: Éclair à la vanille

Catégorie : Desserts
Recette pour: 8 personnes
Chef : Joe. Z

Ingrédients:

  • 100 g de cerises bigarreaux confites (pour la décoration)
  • 250 g de mascarpone
  • 50 g de sucre glace
  • 1 gousse de vanille
  • 1 feuille de gélatine
  • 20 cl de crème liquide bien froide
  • 8 éclairs à garnir
  • Sucre glace

Préparation:

Prenez les cerises confites, et surtout hachez-les finement .

Dans un peu d’eau froide placez la feuille de gélatine pour qu’elle s’humidifie…

Avec un petit couteau, fendez la gousse de vanille en longueur en la grattant pour ainsi récupérer les graines.

Pour la suite de la préparation de la recette, veuillez aller à la page suivante

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