Œufs mimosa au bacon

Catégorie : Les entrées
Recette pour: 4 personnes
Chef : Joe. Z

Ingrédients:

• 4 œufs
  
• 1 ou 2 grandes tranches de lard à griller
  
• 2 c. à soupe de mayonnaise
  
• ciboulette

Préparation:

• PREMIÈRE ÉTAPE

Faites cuire les œufs pendant environ 10 minutes, dans une casserole remplie d’eau bouillante.

• DEUXIÈME ÉTAPE

Faites chauffer par la suite une poêle à feu moyen, mettez-y le bacon et laissez-le cuire lentement en le retournant toutes les 45 secondes sur les côtés pour que sa couleur devienne brune, en attendant la cuisson des œufs. Et lorsqu’il sera cuit, mettez les tranches de bacon, entre deux couches de papier absorbant.

• TROISIÈME ÉTAPE

Mettez les œufs sous l’eau froide quand ils seront cuits, les écaler et les couper en deux. Séparez les jaunes, des blancs et mettez-les de côté.

• QUATRIÈME ÉTAPE

Prenez la ciboulette coupée finement et mélangez-la dans un bol avec les jaunes. Ensuite, prenez le bacon et coupez-le en miettes. Mettez dessus les 2 cuillère à soupe de mayonnaise. Mélangez le tout (en écrasant le tout), et ce jusqu’à ce que le mélange devient homogène.

• CINQUIÈME ÉTAPE

Maintenant, remplissez les blancs d’œufs avec le mélange obtenu et s’il vous reste un peu de bacon, vous pouvez décorez vos œufs mimosa avec les quelques miettes restantes…

• DERNIÈRE ÉTAPE

Mettez vos œufs mimosa au bacon au frais, et bien sûr servez-les bien froids.

Bon Appétit.