Que Recette
Catégorie : Les plats
Recette pour: 4 personnes
Chef : Joe. Z
Ingrédients:
Pour la préparation de la Relish à la feta et aux olives vous aurez besoin…
- 250 g olives Kalamata dénoyautées et coupées en dés
- 250 g tomates italiennes, coupées en dés
- 30 g menthe fraîche hachée
- 30 ml huile d’olive extra vierge
- 15 ml vinaigre de vin rouge
- 250 g feta émiettée
Ce dont vous avez besoin pour préparer les beignets:
- 1 Petit chou-fleur (env. 750 g), paré et coupé en bouquets
- 2 œufs battus
- 2 gousses d’ail hachées
- 60 g persil frais haché fin
- 175 g farine tout usage
- 175 g parmesan finement râpé
- 5 g levure chimique
- 2 g sel et poivre fraîchement moulu (chacun)
- 250 g riz noir, cuit
- 75 ml huile végétale
Préparation:
Veuillez tout d’abord porter à ébullition l’eau salée dans une grande casserole, puis introduisez-y le chou-fleur pour qu’il soit tendre, et ce entre 5 à 8 minutes. Puis égouttez-le.
Mettez-le par la suite dans un grand bol pour qu’il refroidisse un peu, puis écrasez-le avec un pilon à purée pour obtenir des morceaux qui ont la forme de pois. Enfin laissez la purée obtenue refroidir totalement.
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