Les coquilles Saint-Jacques sont un mets raffiné et emblématique de la gastronomie française. Leur texture tendre et leur goût délicat se marient parfaitement avec le beurre parfumé à l’ail et au persil. Cette recette simple, mais élégante, permet de sublimer ce produit d’exception en quelques minutes seulement. Idéale pour une entrée gourmande ou un plat principal léger, elle ravira les amateurs de saveurs marines.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 6 noix de Saint-Jacques
- 2 cuillères à soupe de beurre doux
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre noir au goût
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Huile d’olive (facultatif, pour éviter que le beurre ne brûle)
Préparation :
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- Préparer les ingrédients : Séchez soigneusement les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant pour assurer une belle coloration. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
- Saisir les Saint-Jacques : Dans une poêle bien chaude, faites fondre une cuillère à soupe de beurre avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les Saint-Jacques et faites-les cuire à feu moyen-vif pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Préparer le beurre à l’ail et au persil : Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre, l’ail haché et le persil. Faites revenir rapidement à feu doux jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré. Ajoutez le jus de citron.
- Assembler et servir : Remettez les Saint-Jacques dans la poêle, en les enrobant du beurre parfumé pendant quelques secondes. Servez immédiatement, accompagnées de pain grillé ou d’une salade verte.
Cette recette de coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre d’ail et de persil est un véritable plaisir pour les papilles. Facile et rapide à réaliser, elle met en valeur la finesse et la douceur des Saint-Jacques tout en ajoutant une touche d’aromates savoureuse. À déguster en toute simplicité pour une expérience culinaire digne des plus grandes tables ! 🍽✨